🥗 Khoa Y tế công cộng: Cập nhật dinh dưỡng bền vững trong kỷ nguyên công nghệ

🥗 Khoa Y tế công cộng: Cập nhật dinh dưỡng bền vững trong kỷ nguyên công nghệ

 

Sáng ngày 11/11/2025, tại Hội trường Khoa Dược, Khoa Y tế công cộng (YTCC), Trường Đại học Y Dược Cần Thơ (CTUMP) đã tổ chức Hội thảo khoa học cấp Khoa với chủ đề "An ninh lương thực và Dinh dưỡng bền vững trong kỷ nguyên chế biến thực phẩm và công nghệ số". Hội thảo đã cập nhật các kiến thức về chế độ ăn lành mạnh và ứng dụng GIS, AI trong quản lý an toàn thực phẩm.

Hội thảo có sự tham dự của Ban Chủ tọa gồm TS.BS. Nguyễn Tấn Đạt, Phó Trưởng Khoa YTCC và TS.BS. Trương Thành Nam, Phó Trưởng Khoa YTCC. Cùng tham dự còn có TS. Lê Thị Quỳnh Nhi, Giảng viên Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm.

Sự kiện còn thu hút sự quan tâm của đại diện các doanh nghiệp như bà Vũ Lưu Thuỳ Trang (Công ty MixMatch), bà Huỳnh Thị Kim Ngân (Công ty Trung Nhân). Hội thảo có sự tham gia của các báo cáo viên, giảng viên, và hơn 200 học viên và sinh viên Trường Đại học Y Dược Cần Thơ.

TS.BS. Trương Thành Nam, Phó Trưởng Khoa Y tế công cộng
phát biểu khai mạc hội thảo.

 

Khẳng định tầm quan trọng của an ninh lương thực

Phát biểu khai mạc, TS.BS. Trương Thành Nam đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đảm bảo an ninh lương thực và dinh dưỡng bền vững trong tình hình hiện nay. Đặc biệt, bối cảnh thực phẩm chế biến sẵn gia tăng và sự phát triển của công nghệ số đã đặt ra nhiều thách thức mới.

Hội thảo là diễn đàn khoa học quan trọng để Giảng viên, học viên và sinh viên Khoa YTCC có cơ hội tiếp cận, thảo luận và cập nhật kiến thức mới nhất. Mục tiêu là phục vụ tốt hơn cho công tác nghiên cứu, đào tạo và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

Các báo cáo khoa học tại hội thảo

Các đại biểu đã được lắng nghe những báo cáo chuyên môn chất lượng từ các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng. Nội dung tập trung vào kinh nghiệm đánh giá an ninh lương thực, xây dựng chế độ ăn lành mạnh và ứng dụng công nghệ số.

Mở đầu là phần trình bày chuyên sâu của ThS.BS. Nguyễn Đặng Hiền Ngân về "An ninh lương thực và dinh dưỡng bền vững qua chế độ ăn uống lành mạnh: Một đánh giá tại Đài Loan". Nghiên cứu này cung cấp cái nhìn đa chiều về giải pháp dinh dưỡng từ kinh nghiệm quốc tế.

Tiếp nối, ThS.BS. Phan Kim Huệ (Giảng viên Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm) đã trình bày báo cáo về "Ăn uống lành mạnh trong kỷ nguyên thực phẩm chế biến sẵn". Báo cáo đã phân tích những nguy cơ tiềm ẩn và đưa ra khuyến nghị thực tế cho cộng đồng.

Báo cáo cuối cùng mang đến góc nhìn công nghệ hiện đại qua chủ đề "Ứng dụng GIS và trí tuệ nhân tạo (AI) trong giám sát phòng chống ngộ độc thực phẩm" do BS. Lê Mỹ Ngọc (Đại học Trà Vinh) trình bày. Nội dung này cho thấy xu hướng số hóa trong lĩnh vực Y tế Công cộng.

Thảo luận và giá trị thực tiễn

Phiên thảo luận của buổi hội thảo diễn ra sôi nổi dưới sự điều phối của Chủ tọa đoàn. Nhiều câu hỏi thiết thực từ sinh viên và học viên đã được đặt ra, tập trung vào các vấn đề ứng dụng thực tiễn của các báo cáo.

TS.BS. Trương Thành Nam nhấn mạnh: "Hội thảo hôm nay không chỉ là nơi cập nhật kiến thức, mà còn là tiền đề định hướng nghiên cứu khoa học cho giảng viên, học viên và sinh viên Khoa Y tế Công cộng. Chúng ta cần đẩy mạnh các đề tài liên quan đến dinh dưỡng bền vững và ứng dụng các công nghệ mới như AI, GIS để nâng cao năng lực giám sát, dự báo và đưa ra các giải pháp can thiệp hiệu quả nhằm phục vụ tốt nhất cho sức khỏe cộng đồng."

Báo cáo viên thảo luận và giải đáp thắc mắc tại hội thảo

 

Hội thảo đã mang lại nhiều kiến thức khoa học và giá trị thực tiễn cho các đại biểu tham dự. Một sinh viên tham dự chia sẻ: "Báo cáo về ứng dụng GIS và Trí tuệ nhân tạo (AI) trong giám sát ngộ độc thực phẩm thực sự mở ra một góc nhìn mới. Em nhận thấy việc học tập giờ đây cần kết hợp giữa y học truyền thống và công nghệ số để phục vụ cộng đồng một cách hiệu quả và hiện đại hơn."

Phản hồi tích cực từ các đại biểu tham dự

Ghi nhận tích cực từ đại biểu, Khoa YTCC đã tiến hành khảo sát mức độ hài lòng về công tác tổ chức hội thảo. Kết quả cho thấy, mức độ Hài lòng – Rất hài lòng về thời gian, nội dung báo cáo và công tác hậu cần đều đạt trên 95%.

Các ý kiến đóng góp tập trung vào việc thêm thời gian cho buổi hội thảo và có đường link đặt câu hỏi trước. Những phản hồi này là cơ sở quan trọng để Ban Tổ chức Khoa YTCC rút kinh nghiệm và cải thiện chất lượng tổ chức các sự kiện khoa học tiếp theo.

Sự kiện diễn ra thành công tốt đẹp và kết thúc lúc 11 giờ 00 cùng ngày.

 

Hội thảo có sự quan tâm tham gia đông đảo từ giảng viên,
học viên và sinh viên.

Một số hình ảnh khác tại hội thảo:

Đại diện các nhà tài trợ tặng quà lưu niệm cho chủ toạ đoàn
và báo cáo viên

 

Đại diện các nhà tài trợ tặng quà lưu niệm cho các sinh viên

Trương Thành Nam

Ảnh: Nhóm CTV Bộ môn DD-ATTP